带着笑容把刚刚送进口的丸子嚼碎咽下,赵西林指着餐盘说道:“琛哥,这份八宝丸子不错,你明天可以试试看!”
林琛抬头看了一眼,“看起来是挺不错的,等下分享给我。”
然后他又说道:“希望明天还能抢得到吧。好菜好饭都要抢,咱这吃饭可真是打仗一样了。”
“你这么一说倒是提醒我了,”赵西林连忙拿起手机,把这道八宝丸子加到“我的蜜蜂”明日清单里面,“你也收藏一下吧,虽然还是会不够吃,但是预订量大了供应量也会增加的,几率总会高一点儿。这届的食堂经理不行啊,老是让人民群众吃不到满意的菜式。”
林琛却不同意他的看法,“也不能这么说吧,至少人家把食堂亏损额降低了一多半,差点儿还让食堂扭亏为盈呢。”
财务部每天以自动报销的形式给员工卡发放伙食补贴,食堂表面上并不免费自然有机会盈利,不过这种好事自从蜜蜂食堂成立到现在一直没有出现过,因为他们的采购和设备折旧成本太高了。
快餐店的盈利秘诀就是精简菜式,食材总量大种类少可以提高议价能力,可以加工环节也可以提高速度,同时也能够把设备闲置率压缩到最低的程度。
而蜜蜂食堂却是完全相反的,因为机器制造消灭了“盐少许、醋一勺”的模糊地带,做出来的食物味道都是一致的缺少变化和惊喜感,久而久之大家就对味道永不变的机制菜式产生厌烦情绪,食堂只能不断更新菜式来满足食客挑剔的舌头。只是这些花样繁多的可用菜式背后是能把采购经理气哭的食材清单,以及居高不下的机器闲置率,运营成本居高不下,食堂想要盈利自然千难万难。
这位饮食公司总经理上台后带来的最大改变就是把食堂装进了“我的蜜蜂”,想吃什么得提前一天预约,第二天还要在应用上抢菜,有效地减少了库存积压问题,减亏便是自然的了。
“嘿,在食材采购量上拦腰砍一刀,想吃什么都去抢嘛,这招我也会。”
“这里面学问可大了,既要减少采购总成本,还要保证花样不减少,真要像你说的那样无脑一刀,赵经理你这会儿早就被送去医院烫伤科植皮去了。”
听他这么说,赵西林也顾不得往嘴里塞丸子了,“这么说,油炸攻城狮是真事?”
“是有这么回事,不过没有网上传的那么邪乎,顶多算是菜汤淋头,”老司机林师傅起了谈兴,“当初啊…”
就像不断变化更新的蜂园一样,蜜蜂的食堂也在不断改进和革新,不过有一点却是没有变化的,那就是坚定推行“机器换人”,用越来越多的烹饪机器人取代专职厨师。
结果厨师们欣然接受了工作内容的变化,而食客们反倒先不干了,机器做的东西不好吃,自然而然就想到找它“爹”的麻烦。有人在食堂偶然看到挂着“食品机器人部”胸卡的攻城狮,就端着菜盘跑上去批评了一番他们的机器,双方的理论可能不顺利,最后那哥们脾气上来直接端起盘子给对方来了个热菜扣头。偏偏他点的菜都重油重味,有很多油水,弄得人家满头满脸油亮亮的,就像从油锅里面捞出来的一样。
然后这一幕就被围观群众拍了下来,最后流传到了网上,经过若干人的演绎,最终变成了名叫“油炸攻城狮”的鬼畜素材。
“其实咱们都应该感谢那哥们,”讲完这段往事,林琛用颇为感怀的语气说道:“虽然他因此被辞退跑去横店发展了,可咱们现在能吃到这么多好吃的菜式,全都是因为他这一扣。当然,食堂的亏损额也是从那时候开始迅速扩大的,毕竟花样越多越花钱嘛。”
“怎么说?”西林哥很有默契地追问道。
“袭击事件发生后,食机部一度人人自危,进食堂必摘胸卡甚至还有人打印假的挂脖子上,就怕被人认出来再打一顿。后来这件事就被咱们马老板知道了,这位也不是一般人呢,直接一拍脑袋搞了一次‘我行我上挑战赛’,发动员工提出自己的烹饪机器人设计,现在这些菜式很多都是出自这个比赛。”
“等等,让我先笑一会儿,”赵西林放下筷子捂着肚子呵呵呵呵喘了好几口气,“这个比赛名字也太搞了,现在还有么?”
“没啦,普通员工脑洞大开的设计都没什么可行性,做出来的食物基本不能吃,观众和报名人数越来越少,然后比赛就停办了。”
“嗯?”
林琛了然地点点头,解释道:“食机部也是记仇得厉害,专门挑那些恶评无数的比赛作品下手,用一年时间优化改进,然后拿出来碾压食客们的新创意,然后老是被人打脸那些质疑者就没什么兴趣了。特别是他们中很多人都被食机部用创意设计师的头衔收编了,这项比赛自然无以为继。虽然说到底创意再厉害,把它们落到实处还是需要实力支撑的。还好他们打败反对者以后并没有裹足不前,机器人的厨艺还是在进步当中。”
“当然要改进了,集团还指望着产品成熟以后好往外面卖呢,不然像是现在这样总有一天会把公司吃穷的。”