下午没有课,李立才出了宫,老廖和狗子在宫门外等着,“老廖,家里有豆油吗?”。
“有,本打算在长安开酒肆,豆油运来了不少,少爷您有用吗?”。
“狗子,买几只鸡”。
说完,李立才就猫在车里盘算了起来,皇后还不错,历史评价也都是正面的,如果自己能让他晚死几年,应该是对自己有帮助的,自己虽然不知道哮喘怎么治疗,但是让长孙注意点过敏原还是可以的,还有,明天要给长孙准备个菜,李立才打算做个烧鸡,这玩意凉了也好吃,再带点糖,去和那帮孩子拉拉关系,给老师也带点,算是拜山头了,打板子的时候,能轻一分也好啊!。
李立才回到家,就开始鼓捣做烧鸡的调料,和回忆做法,李立才打算多实验几次,挑个味道好的配方,以后也算个大菜,又想到叫花鸡,也顺道做几个试试。
狗子带着5只鸡回来了,刚放下,李立才就说道:“狗子,再去买点,多买点,买个几十只回来”。
狗子有些扭捏,“少爷,您买这么多鸡干什么?”。
李立才有些纳闷,“怎么了?你以前了没有问过原因”。
老廖接话道:“少爷,咱家没钱了,铺子那里花了不少,这些日子没有进项,周至的钱要下个月才到”。
李立才张了张嘴,“没钱了,小事,后天铺子就开业,钱缺不着,狗子,你赶紧买鸡去”。
李立才让人把鸡收拾干净,先做叫花鸡,那玩意简单,直接用菏叶包好,裹上黄泥就行了,又做了两只带佐料的,都试试看看那个好吃,挖坑盖土,加柴,点火,顺便烧点草木灰,嘱咐人看好火,劈柴和柴草都要烧,李立才打算回屋歇会,一天也没闲着,累啊!
李立才歇了一个多小时,就开始准备做烧鸡,怎么做李立才知道,但是造型他不会,几个人研究了半天才算满意,泡上几只,抹好麦芽糖炸上几只,炸好,放到准备好的卤汤里,把泡了一个多小时的鸡也卤上,小火卤3个小时。
李立才开始让人刨叫花鸡,“老廖,那灰找个桶装好,以后有用”,李立才指着草木灰说道。
砸开泥蛋,香味就飘了出来,李立照顾大家都尝尝,李立才觉得还是放佐料的好吃一点,但是对于其它人来说都香,李立才中午就没吃饱,吃了点,垫了垫底,说道:“少爷去睡一觉,你们看好锅,记得要小火,不能烧得滚开,要不鸡皮会破的,晚饭在叫我”。
李立才醒了,没用人叫,“狗子,我睡了多久?”,“少爷一个时辰”,也就是两个多小时,差不多了,“狗子叫人,继续做鸡”。
小心翼翼的把鸡捞出来,颜色有明显的不同,炸过的颜色要深不少,晾了一会,“老廖,知道哪有哪有果木吗?枣木、苹果的都行”。
“少爷咱家就有啊,柴房有枣木,这次买的柴都是枣木的”。
李立才嘀咕到,这么豪橫吗?,“老廖用枣木当柴火,枣木这么多吗?”。
“少爷,枣子没肉,很少有人愿意吃,山里有不少枣树都是砍来烧的。”
“嗯,行吧,去弄点枣木的锯末,一会有用”。
把锅刷干净,当上屉,摆上鸡,烧火、放糖、等糖冒烟、盖盖30秒,出锅,看着红亮的烧鸡,李立才舔着嘴唇,吃了一块,熟悉的味道,味道不错,“留下两张,明天我带宫里去,你们都尝尝”。
一会老廖端着一小盆子锯末过来了,“少爷,够吗?”。
“够,够够滴”,做烧鸡味道不错,李立才心情也挺好,“走咱试试熏鸡味道如何!”。
李立才看着熏好的鸡,味道一般,不是他喜欢的味道,不过老廖却是很喜欢。