ps:谢谢蓝夜星尘的打赏!
在大家的注视下,崔正源首先选择了崔贤锡的饺子阳光。
他用勺子舀起饺子,顺便在上面放了一些奶油肉汤。
他吃的幅度并不大,仅仅是咬破了饺子皮,将里面的馅和外面的皮还有一些肉汤纳入了口中。
一番细嚼慢咽之后,食物全部进入了他的胃里。
和其他嘉宾有些过于做作的表情不同,崔正源一直都很平静。直到将食物所有的内涵都品味过后,才露出了一个平和的微笑。
崔贤锡可就紧张多了,两只大手仅仅搅在一起,突出的关节显示了他是多么的用力。
“常务感觉如何?”郑亨敦见崔正源不说话,不禁催促地问道。
崔正源心里已经有了答案,开始说出了他的评价。“料理表面看起来比较清淡,但是吃起来的时候却感觉到油腻。肉类本身不管怎么做,都不可能做到绝对的清淡。如果在里面又加入牛奶的话,就有些超过健康料理的范畴了。想要让料理有清爽的感觉的话,最好还要在调味品的选择上下一些功夫。以我的意见来说,如果能够适当地利用一下柠檬汁会更好。”
崔正源在评价的时候,崔贤锡已经顾不得紧张了,早已全神贯注地聆听着。
他也没有指望嘴巴那么挑剔的崔正源会对他说出什么赞美之词,相反适当的指点会让他在厨艺上更进一步。
现在听到崔正源提及柠檬汁,他再也忍不住拍起了巴掌。“哎呀,动手的时候我就在想解决油腻的问题,却始终没有想到柠檬汁。多谢崔常务,我一定会细心改善这道料理的。”
崔正源点点头,对这个表面虚势、实则谦虚的主厨很有好感。因此在点评饺子本身的时候,他也不介意提点的更多一点。“因为汤汁比较浓厚。那么再使用这样较厚的面皮就会不太利于咀嚼和吞咽,在这里我建议你向李连福师傅学习一下。在中国有一种制作薄皮馄饨的方法,改善之后相信会更好。而且因为面皮薄,那么里面的肉汁会更好地渗透出来,进一步中和肉汤的油腻,达到完美的统一。”
崔贤锡连连鞠躬,但是脸上的身材却异常的飞扬。
崔正源短短几句话,让他很有醍醐灌顶的感觉,隐约察觉到自己的厨艺或许可以更进一步。
“另外麦苗的加入属于点睛之笔,让浓郁的荤腥当中多了一丝自然的味道。如果把麦苗换成少许的青阳辣椒。用辣味来冲击油腻的话,或许会更合适。”崔正源这一次连材料的选择都做了一些点评。
不光是崔贤锡,就连其他没有比赛的厨师都正襟危坐,将他说的每一句话都记在了心中。
点评完了崔贤锡的料理,接下来就是洪锡天的了。
相比起饺子阳光的素色调,洪锡天的牛肉料理就显得红花绿叶、姹紫嫣红了。
崔正源品尝的方式依旧很轻巧,不过在吃之前,他却特意地端起水杯,用里面的水漱了一下口。
将他的动作看在眼里。郑亨敦又忍不住调笑道:“呀,我们这里不是什么了不起的料理大赛,不需要那么认真。”
崔正源的表情却很严肃,“厨师们用了真心准备的料理。怎么能够用散漫的态度去对待呢?”
他的话一出口,在座的所有主厨全都爆发出了前所未有的热烈掌声。
“哇,果然是崔常务,懂得我们厨师的心意。”朴俊宇热切地跑过去。抱住崔正源的后背根本不撒手。