洛清霁瞥了眼举着菜刀怔在原地不知所措的苏寒暮,温声提醒道:“苏兄,刀刃利,莫要走神。”
“哦,哦。”苏寒暮机械的应答,适才他翻遍脑海里所有的记忆,也并未找到一丝相熟的影子。
他左手敲了敲太阳穴示意自己莫要胡思乱想,将刀柄搁在案旁,转而取出两个粗瓷碗。
首先将颗粒粗糙的鸡腿肉探入黝黑的碗底,掺入清水后撞出一片肉色,苏寒暮抽出一支竹筷,抿唇缓慢搅拌着。
腿肉粗糙,是吸收汤底大颗粒杂质的不二之选。因此不用清霁吩咐,等到汤面上密密麻麻冒起泡泡时,他默契的将搅好的鸡腿肉糜倾入吊锅中。
咕咚咕咚,热气蒸腾,细碎的肉蓉在吊锅内上下沉浮,它们在乳白近浅色的锅内一滚,渗进小小的厨房烟火气里。
洛清霁搅动着勺子,飞快撇去汤面上的浮沫。
待汤面澄澈,她微微启唇,却见苏寒暮早已守候在一旁,将处理好的鸡胸肉糜倾入锅中。
据载鸡胸洁白,往往是吊汤功夫里,吸收小颗粒杂料的上佳之选。
随着木材的哔波响动,锅里的汤底褪去层层肉色,展露出淡淡的浅茶色,洛清霁一举捞起所有杂料。
一股扑鼻的香气从小吊锅内曼起,整片清晨都鲜活起来。
“成了。”苏寒暮含着笑意撤手,又点了点面团,曼声道:“面也醒好了。”
他扯下纱布,取下面团拍在案板上。
拉长对折摔打几次,搓成长条后,苏寒暮托起嫩呼呼的长条,另一手揪出一团团可爱的小节,他认真解释,“这就是所谓的溜条。”
在洛清霁的清凌澄澈的眼神下,苏寒暮抄起一团面团子,端起两边一扯,迅速对折。
接着,用左手指头勾住一侧,手心一翻,制成绞索状。
用力均匀,手心翻飞,如急雨雷电,如此几个回合,一大盘子面条就拉好了。
“清汤面,讲究的是面品筋道、汤口香醇。”因有着美食世界的记忆,他拉面的功夫也算是信手拈来,随着最后一缕面条从手里脱出,苏寒暮温声道,“洛兄,接下来煮面的功夫教给你啦。”
洛清霁点头应答。
点缀上绿叶,卧上一颗圆润饱满的鸡蛋,浇上热腾腾的高汤,这清汤面便也成了。
苏寒暮也在厨房一侧捣鼓好三杯,连同汤面一齐,打算端到院内的竹桌上。
院内,荷塘正从沉沉酣眠中醒来,黑鱼越波而出,惊得在岸边凫水的毛绒绒的小鸭子连连举起小翅膀。
苏老爷子正顶着乱蓬蓬鸡窝头,支棱着腿,有气无力靠在竹桌上。他耷拉着头,眼神儿咪咪,似又要沉入梦境。
夏日正好眠,也怪不得老头子我,睡大觉咯。他使劲儿的撑了个懒腰,也没驱散蒙住脑袋的睡意,便闭上沉重的眼皮,打算继续小憩一会。