穆汀第二天早上收到了干锅肥肠的味道反馈,除了几个实在不爱内脏的,其他人全都是一副天上有地上无的反应,从什么人间至味这样的形容来说,好似都比齐湛读的书多。
而跟穆汀打赌输了的白灵在吃过早饭后就很自觉跑去买猪下水了,等穆汀到厨房去给齐湛做午饭时,就发现这猪下水的量比他昨日买的可多多了。
除了大肠和猪肚,猪肝猪腰猪心猪肺全都在,可能是干锅肥肠的味道彻底征服了白灵,她还买了两副大肠回来。
穆汀看着有些好笑,“打算今天让你们三公子全吃猪下水?”
白灵认真道:“三公子说了,只要是三少夫人做的,他什么都吃。”
“行吧,那今儿就做个猪下水全宴好了。”用以表扬齐三公子不挑食的美德。
白灵当帮工,清洗下水的事没让穆汀沾一点手,只需在旁边提点她怎么做就行,然后又给烧火给跑腿的,帮工当的特别称职。
全猪下水宴,穆汀已经安排好了菜单,爆炒腰花,酸辣猪肝,红油猪肚,红烧肥肠再加一个萝卜猪肺汤。
其中猪肺汤最费时间,穆汀便最先煲汤。
穆汀倒庆幸今日来厨房来得早,不然还真做不出来,其他的菜还说,猪肺汤却是麻烦的很,在清洗上就得一炷香时间,然后还得反复焯水,等异味彻底清除干净了才能真正炖煮。
赵全在一旁看着穆汀的动作,说道:“费了这么多工夫,这猪肺汤肯定好喝。”
汤是用大锅熬的,让白灵去掉些柴火转小火后穆汀才回赵全的话,“是麻烦了些,所以今天全府上下一起喝一碗猪肺汤。”
除了清洗麻烦还很费水,短时间内他是不会再做了。
猪肺汤炖上,穆汀开始切猪腰猪肝这些食材了,酸辣猪肝和爆炒腰花都是快手菜,红油肚丝是凉拌菜,可以放到最后,所以穆汀要做的第一道菜是红烧肥肠!
比起出锅时浸在红油中的肥肠,穆汀更喜欢吃干一点的,将大肠里的油煸炒出来就不会觉得过肥,闷住的水要刚刚好,煮到肥肠软糯,汤汁正好被收干,出锅后加葱花芹菜叶,味道鲜美至极。
等穆汀将几个菜做好,猪肺汤也差不多了,他装了一大份在瓦罐中,交给青松,然后叮嘱他,“告诉三公子,他的同窗们若是不喜欢吃,千万不要勉强。”
青松笑道:“三少夫人的手艺,怎么可能会没人喜欢呢。”
东西多,青松青柏要一块去送,走时还不忘多看几眼猪肺汤,对赵全说,“赵师傅,猪肺汤可千万给我们留着,我们送完饭就立马回来。”
赵全也乐,“小子放心吧,三少夫人说了每个人都有份儿,那就少不了你们的。”
青松这才放心的提着食盒走了。
穆汀和白灵端着他的午饭也回了院子,他手艺没退步,加上古代都是纯天然有机蔬菜,味道自然不会差,就是以前吃惯了辣椒,总觉得茱萸不够味。
穆汀想了想,几口吃完,跑去找齐母了,他想拜托齐母帮人找找辣椒,齐母商户出身,家里有商队到处跑商,要寻一些别处来的东西是最方便的。
除了齐母,大嫂二嫂两边也要说说,万一哪个大户人家就拿辣椒当花养了呢,反正电视里经常这么演,运气好说不定还真能碰到。
穆汀这边想的美,太学那边收到大大两个食盒的齐湛也挺美。